遠州ナビ★山ちゃん(山下隆宏)と話そう★

沖縄そばをラーメンの分類に入れるのならば
ここの五代というメニューを
ラーメンとして紹介したい。

このトッピングは、ラーメンでしょ。五代さんは、掛川城から歩いて2分の場所にある手打ちうどんのお店。毎日、店主が、うどんを打っています。（その姿は外から見学ができます）基本的にうどんやさんなのに、このラーメン風な仕上げの1品を「五代　800円」にしたということは、店主の思い入れがある品ということ。
　麺は手打ちでこしがかなりある麺、うどんにしては細め（前に紹介した純太ぐらいの太さ）。具に味はほとんどつけられてなく、チャーシューがやわらか〜いってわけでもなく、すご〜くさっくりした感じ。（これが五代には合うのだ）スープは、関西風の塩味で、讃岐とか京風とかいう感じかな。。。で、レモンが入っている。まとめて食べる終わるとあなたがラーメンフリークならば「こりゃ〜すごい。これはラーメンというジャンルで、みんさんに広げたい」と思えるはず。
　冷たい五代は、冷やし中華風だ。実は冷たい方が、麺のこしを楽しめる。