遠州ナビ★山ちゃん(山下隆宏)と話そう★

今日は日曜日なので少し時間のかかるカレーを作りました。
先日「磐田カレー制作プロジェクト」に参加して触発された感じです。

オリエンタル生のカレー　105円　2袋
ホールトマト　　　　　　105円
人参　　　　　　　　　　138円　3本
メークイーン　　　　　　158円
たまねぎ　　　　　　　　168円
豚バラ肉　　　　　　　　538円

計　1212円で7人分のカレーを作ります。




まずは昆布から出汁をとります。
昆布は60度の温度で15分くらい煮込むといい出汁がとれます。
とても日本的です。



人参をすります。インドではこうするそうです。


たまねぎをミジン切りにします



透明になるまで中火で炒めます。たまねぎが焦げないように気をつけて…


にんにくもミジン切りに


炒めたにんにくが少し焦げ目がついて香りが出たら透明になったたまねぎを入れます。


ホールトマトをたして、トマトソースのできあがり。イタリアチックです


すりおろした人参を入れます


ここでカツオ出汁をとります。※スリランカのモルジブ島ではモルジブフィッシュを
カツオぶしみたいにして出汁をとりカレーをつくります


トマトカレーみたいのができました。トルコカレーみたいですな


残った２本の人参を切ります。※私は大きい人参とじゃがいもがカレーに入ってるのが好き


ごま油で炒めます。中華みたいです


ポン酢もいれて炒めていきます。日本的だ


赤ワインをいれて蒸します。※野菜が早く煮込まれて柔らかくなります
とってもフランスチック


蒸した野菜をトマトカレーの中に入れて30分煮込みますよ〜


オリエンタルカレーを１袋半入れてさらに15分弱火で煮込みます
※この時カレー粉がダマにならないように溶かしながら入れてね

とりあえず準備できました。
仕上げは19時頃の予定です。

まだまだ、ここから仕上げに気合いが入っていきますのでお楽しみに！