斑鳩(東京九段)

靖国のそばの名店
超ラーメンナビ全国ランキング３位の
斑鳩に行ってきました。

21時半で待ちが8人。

アパレルから転身した大将が営んでいて
お洒落な店で女性客も多い。
特に大将イケメンです。


特性ラーメン880円を注文。

スープはまろやか
はじめはスーッと入る熱さだが
舌までいくとかなり高温に感じる。
味は、まず鰹系のうまみと風味がバツン
そんで動物系のまろやかさがほわ〜んと…

麺が…
あまり好みのタイプではないなぁ。
もっちり重たい感じ。

でも、スープが最高。

煮卵やチャーシューも
すごく良い。

なんでこんな美味しいスープを
作れるのかなぁ。