老虎（菊川）

めん虎、若虎の姉妹店
菊川の老虎に行ってきました。

このグループと言えば
濃厚なとんこつスープが売りなのですが
新商品「老虎そば」なるものが登場していたので
食べてみました。

体積岩塩にホタテの貝柱の出汁をのせているため
最初に海のものの旨味がふわ〜っとくる。
昆布やかつおからの出汁も
あっさりと楽しめる。

すごくいいな〜と思うんだけど
やまちゃんに出されたそれは少ししょっぱかった。
あれは細麺に味を絡ませたいという思いから
味を濃くしてしまうのだろうと思う。

やっぱり塩味のラーメンには
太めの麺が合うのだろうな〜

基本的に老虎はくまもととんこつ系だから
麺は細い。
老虎そばように、太麺にしてもいいかも〜